Torna a rivivere la vecchia latteria di Pisano. Non si produrranno più formaggi come una volta, ma marmellate e confetture, oltre che conserve di verdure e sottaceti. L’idea dell’amministrazione comunale guidata da Gian Luigi Cristina che ha dato forma ad un progetto per il recupero del fabbricato “Chiosi” uno edificio in sasso, che scorre lungo un rivo, abbandonato da anni e che è stato completamente restaurato, insieme all’annessa “porcilaia”, dove venivano allevati i maiali, nutriti con gli scarti della lavorazione del latte.